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【漂浮時間】

台灣四面環海，擁有豐富的海洋資源，也孕育出多元且獨特的食魚文化，而「海蜇」作為一種特殊的水生食材，不僅常見於餐桌，更在漁業與文化層面中扮演重要角色。

海蜇屬於腔腸動物門，廣義上是水母的一種，在台灣西部與南部沿海較為常見，尤其是在春夏交替之際，數量顯著增加。其外觀呈半透明或乳白色，傘狀體柔軟滑潤，經過加工處理後，具有獨特的脆彈口感。

在生存範圍上，海蜇多棲息於溫暖、鹽度適中的近岸海域，屬於浮游性動物，他們旺季在每年的6月到10月份，這個時間段的海蜇產量最多並且體型也較大，不論從風味、營養，還是食材取得的便利性來看，都特別受到青睞。

過去因水質污染、過度捕撈掠食性魚類（如鯊魚、鮪魚）與海洋暖化等因素，使得海蜇族群在部分海域大量增加，有時甚至造成「水母災害」，影響漁民作業與沿岸設施。不過，在台灣，海蜇也成為一項可利用的資源。漁民會於夏季進行捕撈，再透過去毒、鹽漬、壓縮、晾曬等繁複工序製成可食用的乾製品，俗稱「海蜇皮」。這種加工過的海蜇皮色澤淡黃、質地脆彈，是台式涼拌菜中的經典食材。最常見的料理是涼拌海蜇，搭配蒜蓉、香油、醋與芝麻等調味料，酸香清爽、十分開胃，深受大眾喜愛。

除了食用價值，海蜇也蘊含文化意涵。在台灣某些漁村，過去有在端午節前後製作與分享海蜇菜餚的習俗，象徵夏日消暑與祈求健康。而隨著食魚教育的推廣，越來越多學校與博物館開始介紹海蜇的生態角色，讓民眾了解海洋生物的多樣性與脆弱性

近年來，永續海洋的觀念逐漸受到重視，針對海蜇等原本被視為「災害」的物種，學界與產業也開始反思如何在維持生態平衡的前提下妥善利用資源。從「怎麼吃魚」到「為什麼吃魚」，台灣的食魚文化正在進化，而我選擇利用海蜇的旺季這一知識與年曆做結合，在傳遞知識的同時打造大眾日常能夠使用的商品，也就是採用了水母漂浮的意象命名的「漂浮時間」。